Заливная рыба с креветками и зеленым горошком
Ингредиенты:
800-1000 г красной рыбы (лосось,семга и др.),
10-12 шт. креветок,
100-150 г зеленого горошка (замороженного),
30 г желатина,
1-1,5 л воды,
соль по вкусу,
перец по вкусу,
специи по вкусу.
Приготовление:
Рыбу нарезать на куски вместе с кожей и костями, добавить соль, перец,
специи по вкусу. Залить холодной водой , поставить на огонь и варить
30 минут. Остудить, достать рыбу, разобрать на кусочки,
отделить от костей.
Бульон процедить через марлю. Желатин замочить в холодной воде
как указано на упаковке, затем поставить в микроволновку на 15-20 с,
добавить в бульон, перемешать.
Отварить креветки в другой кастрюле, почистить.
Горошек залить кипятком на 5 минут, воду слить.
Выложить в форму креветки и горошек, добавить чуть-чуть рыбного бульона,
поставить в холодильник до полного застывания.
Затем добавить рыбу, оставшийся горошек, залить бульоном и поставить
в холодильник на ночь.
в этом рецепте можно использовать и другую рыбу,подойдёт скумбрия или,даже,обычная треска. Я делаю такое заливное,чаще всего из морского окуня.
ПРИЯТНОГО НОВОГОДНЕГО АППЕТИТА!!!
